Mein Name ist Matthias Thamm.

Ich bin 28 Jahre alt

und komme ursprünglich aus Berlin.

Ich habe Koch gelernt

und zehn Jahre in der gehobenen Gastronomie gearbeitet,

im Restaurant Balthazar in Berlin.

Ich mache den Küchenmeister-Lehrgang am TA Bildungszentrum,

weil ich mich qualifizieren möchte für die Zukunft,

um mein Wissen weiterzugeben,

was ich innerhalb des Lehrgangs erlerne,

und natürlich das, was ich schon gelernt habe.

Ich bin gewechselt, habe mich verändert

und arbeite jetzt bei Siemens in Bremen

in der Gemeinschaftsverpflegung,

um ein anderes Arbeitsspektrum kennenzulernen

und eine andere Sicht auf die Gastronomie zu bekommen.

Bei uns ist das so: Wir haben die Betriebsleiter im Unternehmen

und eine Stufe darüber die Gebietsleiter.

Das wäre das erste globale Ziel für mich.

Dafür brauche ich betriebswirtschaftliche Kenntnisse

und alles, was Marketing und Personalführung inkludiert, oben drauf.

Den Lehrgang empfinde ich als überaus angenehm.

Wir haben sehr kompetente Dozenten,

alles sehr gut organisiert.

Das spornt mich an, noch mehr Gas zu geben.