Merhaba Yopoyopo takipçileri, bugün sizlere kahvaltılık yumuşacık pufidik poğaça yapımının tarifini paylaşmak istiyorum.

Bunun için gerekli malzemelerimiz; bir çay bardağı kadar sıcak su,bir çay bardağı kadar ılık süt,

Bir çay bardağı kadar sıvı yağımız var

Eğer poğaçanızı fazlalaştırmak isterseniz bu ölçüleri su bardağı ölçüsü olarakta kullanabilirsiniz.

Ben fazla yapmak istemediğim için çay bardağını kullandım.

Bir paket yaş mayamız,2 adet küp şekerimiz var.Bir tatlı kaşığı kadar tuzumuz var

Önce sıvı malzemelerimi güzelce bunlar eriyene kadar karıştıracağım.Ondan sonra da unumu yavaş yavaş ekliyeceğim.

bu işlemi hamurumuzun daha iyi kabarması için mayamızı iyice sıvı malzememiz de eritmemiz gerekiyor.

Şimdi yavaş yavaş unu ekliyeceğim.

4 - 4buçuk fincan kadar hemen hemen un alıyor.

Bundan sonraki aşamamı artık elimle devam edeceğim.Çırpıcıya ihtiyacım kalmadı,onu kenara alıyorum.

Karıştırırken ılık malzemelerden dolayı yumurtasını daha sonraya ayırdım,çünkü yumurtanın pişmesini istemiyorum.

Şimdi içine bir adet te yumurta kıracağım.

Suyum ılık olduğu için,yumurtayı pişirmesini istemediğim için suyun yumurtasını daha sonradan ekledim.

Şimdi hamurumu artık yavaş yavaş şekil verilcek kıvama getireceğim un ekleyerek

Ben poğaça hamurumu,poğaçalarımı sade yapacağım piştikten sonra içine malzemelerimi isteğe bağlı olarak dilimlenmiş kaşar peynirli, salamlı, pazar kahvaltılarınızda yada çay saatlerinizde

gelen misafirlerinize, konuklarınıza nefis ikramlıklar hazırlayabilirsiniz

Beyaz peynir,domates de kullanabilirsiniz

Dediğimiz gibi tamamen isteğe bağlı, ama ben poğaçamı piştikten sonra bunların arasına koyucam,siz isterseniz pişirmeden de daha hamurken içine istediğiniz malzemeyi koyablirsiniz.

Evet şimdi hamurumu toparlıyacağız daha sonrada şekil vermeye başlıyacağız.

Evet, hamurum şekil verecek kıvama geldi kendini toparladı. Bir kenarda içine fırın kağıdı koyup bir parça yağladığım

fırın tepsisini güzelce her yerini yağlıyorum ve işimi şansa bırakmıyorum hiçbir şekilde yapışmasını istemediğim için küçücük yağ ile her tarafını yağladım.

Hamuru bu tepsim de dinlendirmek istiyorum,çünkü eğer dinlendirdikten sonra tekrar şekil veripte tepsime dizersem hem zaman kaybı olur,

hem de hamurumu ekşitip tepsiye yerleştirirken şekil verirken hamurla oynarsam,hamur sönecektir

lezzeti de beklediğimiz gibi olmayacaktır, istenildiği gibi olmayacaktır.Biraz daha ekşimsi bir tadı olacaktır.

Bunu istemediğimiz için tepsimizde bekletip dinlendirip öyle kabartacağız öyle pişireceğiz.

Yumurta büyüklüğünde aldığım bezelerimi elimin içine yuvarlayıp hiçbir pürüz kalmayana kadar güzelce yuvarlayacağız.

İki parmak boşluk bırakarak hamuru bu şekilde tepsime dizeceğim.

İki parmak boşluğumu neden bırakıyorum,şişirme,kabartma,dinlendirme esnasında hamurum şişecek poğaçalarım birbirine değerek

ezilmelerini istemiyorum.Hem ortalarının,aralarının güzel pişmesi için hemde görüntü olarak güzel görünsün diye yapışmasın diye aralıklarla hepsini dizeceğim.

Tekrar yumurta büyüklüğünde alıyorum,hamurum bitene kadar bu işlemi tekrarlıyacağım.

Hamurum dinlenip kabardıktan sonra üzerine yumurta sarımı süreceğim.

Çünkü,hamurumun üzerine hemen yumurta sarısını sürersem yumurta sarısı,üzerinde kuruyacaktır bekleme esnasında

bunu istemiyoruz,bu yüzden kabardıktan sonra fırına atmadan hemen önce yumurta sarısını süreceğiz.

İsteğe bağlı olarak poğaçanızın üzerine çörek otu,susam,haşhaş ta serpebilirsiniz.

Veya bunların hiçbirini sevmiyorsanız sadece yumurta sarısıyla da yapabilirsiniz.

Bezelerimin pürüz kalmadığına emin olana kadar bu şekilde yuvarlıyorum.

Tekrar tepsime bıraktım.

Oda sıcaklığında üzerine nemli bez örtülmüş şekilde yaklaşık 10 - 15 dakika kadar zaten kendini farkettirecektir

Bıraktığınızdan daha tombul olacaktır hamurlar,kabardığını gördükten sonra yumurta sarısını sürüp fırınınıza atabilirsiniz.

190 derece veya 200 derecede,eğer fırınınızın sıcaklığı çok değilse standart bir fırınsa, fansız olarak pişirebilirsiniz

evet, ben işlemi tekrarlayarak tepsimi dolduracağım.Daha sonra,20 dakika sonra yumurta sarısını sürerek hamurumun kabarmış halini gösterip,

yumurta sarısını sürüp fırınıma koyacağım.

Şimdi yumurta sarılarını sürüyoruz artık poğaçalarımız kabardı,daha önceden ısıtılmış 180 derece veya fırınınızın sıcaklığına göre 200 derecede fansız olarak pişireceğiz

İsteğe bağlı olarak dediğim gibi üzerine çörek otu,susam,haşhaş serpebilirsiniz veya böyle sade de pişirebilirsiniz

Afiyet olsun :)