עוגת טורט דבש | פרק - 362

Title:

Description:

זה מתכון שרץ איתי כבר שנים ואני כל כך מתרגשת סוף סוף לשתף אותו איתכם כי זו הולכת להיות ה-עוגה שאתם הולכים בחגים שוב ושוב.
עוגת טורט דבש, אוורירית ורכה שלא תפסיקו ליישר.
מצד אחד עוגה פשוטה, בלי קרמים וקצפות, עם טעם עדין של דבש, מצד שני יפיפיה ומרשימה בגובה שלה בזכות שימוש בתבנית גבוהה והפרדת הביצים לחלמונים וחלבונים (כנסו לסרטון המלא באתר שלי לראות שיטה ממש קלה להפרדת ביצים).
אני ממש מחכה ומצפה לראות את כל התמונות של עוגות טורט הדבש שתכינו. 
חג שמח

את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
https://www.heninthekitchen.com/
וכאן:

תבנית עגולה גבוהה בקוטר 24 וגובה 10 ס"מ עם תחתית נשלפת מרופדת בתחתית בעיגול של נייר אפייה (אפשר גם תבנית עם חור באמצע, תבנית מלבנית בינונית או 3 תבניות אינגליש קייק חד”פ)
השימוש בכוס מידה של 250 מ”ל

מצרכים:

6 ביצים L מופרדות לחלבונים וחלמונים
חצי כוס מיץ תפוזים סחוט
חצי כוס שמן
חצי כוס דבש
1 כפית תמצית וניל
חצי כוס סוכר
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה- 2 כפיות
1 כפית קינמון
רבע כפית מלח

מעט אבקת סוכר לפיזור מעל
 
אופן הכנה:

• לחמם תנור ל-160 מעלות חום עליון ותחתון (ללא טורבו!!!)
• להניח בקערה גדולה את החלמונים ולהוסיף מיץ תפוזים, שמן, דבש ותמצית וניל.  בעזרת מטרפה ידנית, לערבב לתערובת אחידה. חשוב שהדבש יתערבב היטב ולא יהיו "שבילים" של דבש בתערובת.
• להניח מסננת מעל קערת תערובת החלמונים, להניח במסננת את הקמח, אבקת אפייה וקינמון, לערבב מעט ולסנן לתוך תערובת החלמונים. להוסיף מלח ולערבב לתערובת אחידה.
• להניח את החלבונים והסוכר בקערת המיקסר עם בלון הקצפה. להתחיל להקציף על מהירות נמוכה-בינונית ולאט לאט להגביר למהירות הכי גבוה. להמשיך להקציף עד שנהייה קצף יציב, אבל לא יותר מדיי, כ-1-2 דקות.
• לקחת שליש מתערובת החלבונים ולקפל בעזרת לקקן לתוך תערובת החלמונים. כל פעם לקפל עוד שליש, עד שנהיית לי תערובת אחידה.
• לשפוך את תערובת העוגה לתבנית, ליישר את התערובת, להכניס לתנור ולאפות כ-60 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. שימו לב, בגלל שהתבנית היא גבוהה, לוקח יותר זמן לעוגה להיאפות בתנור, אם אתם אופים בתבנית נמוכה ורחבה, או אינגליש קייק, זמן האפייה יתקצר.
• להוציא את העוגה מהתנור, לתת לה להצטנן לגמרי ולחלץ מהתבנית.
• לפזר מעל העוגה אבקת סוכר ולהגיש.

בתיאבון

הספר שלי:
https://book.heninthekitchen.com/
אינסטגרם:
https://www.instagram.com/heninthekitchen/
פייסבוק:
https://www.facebook.com/heninthekitchen/

YouTube url:	https://www.youtube.com/watch?v=n1phWYqcOy8
Created:	7. 9. 2023 14:57:46

CaptionsMaker.com

עוגת טורט דבש | פרק - 362