Yopoyopo'dan merhaba,

Sizlere yufkadan da güzel,lezzetli,pratik,çabuk hazırlanabilen

pizza yapılabileceğini göstermek istiyorum.

Bunun için pizzanın üzerinde kullanılan klasik malzemelerim var.

Burada mısır var,rendelenmiş domatesim,rendelenmiş kaşarım,ince ince doğranmış biberim var.

Ve burada da bir kangala yakın sucuğum, kaşarım 300 gr kadar, 2 adet domates,3 adet biber

burada bir çay bardağı süt'üm,3 yaprak yufkam ve bir yemek kaşığı kadar yağım var,kabın içine döktüm.

Şimdi bunlardan güzel pizza yapacağız.

Şöyle malzemelerimi kenara alacağım,alan açmak için.

Önce,bir, birbuçuk yemek kaşığı kadar yağ dökmüştüm kabıma şimdi sütümü de içine ekledim.

Bu şekilde karıştırdıktan sonra bunu da kenara alıcam.

Yağladığım fırın tepsim vardı,iyice her tarafına yağı böyle fırçayla sürdükten sonra

yapışmamasın için

İçine yufkalarımı sereceğim.

Önce tek yaprak koyacağım. Tek yaprak yufkamı, bu şekilde tepsimin içine yaydım.

Yağı ve sütü karıştırmıştık daha önceden,şimdi bunun yapışıp hamur olmaması için bu şekilde kenarlarına süreceğim.

Her tarafına yedirdim.

Profesyonel olarak,pizza da yaptım. Pizza hamurunun çok püf noktaları var ,dinlendirilmesi ve özel sosları var

ve pizza yapımı gerçekten uzun sürebiliyor.Mayalı hamur, içinde kullanıldığı için

Bende pratiklik adına altına yufka seripte pizza da yapılabileceğini göstermek için bunu sizlerle paylaşıyorum.

Pizzayı siparişini verdiğiniz zaman belki 30 - 40 dakikada elinize ulaşıyor.Bir de bunun mutfak kısmı var yani bilinmeyen ve görülmeyen

kısımları,işte mayalı ve bazı malzemelerin kullanıldığı bir hamurla yapılabiliyor.

O hamurun içine de birsürü işte süt,süt tozu farklı baharatlar sosunda kullanılıyor. O yüzden

aslında pizza o kadar da çabuk hazırlanabilen bir yemek değil. Yapıldığı yerde hamur mayalı olarak bekletiliyor

O soslar hazır bir şekilde bekletiliyor. Sipariş geldiği zaman da hemen malzemeler bir araya getirilerek pizza yapılıyor.

Ama evde tabi ki yapmak istediğiniz zaman tek bir pizza için bu kadar zahmete gerek yok bence

Şimdi tepsimin dışında kalan parçaları da kenarlarına katlıyorum,her katın arasına tekrar hamur olmaması için süt koyuyorum.

süt sürdüm, süt veya karışımı,tekrar süt veya karışımı

ve diğer kat altındaki tabanı, pizzayı pizza yapan özelliklerden bir tanesi de hamurunun ince olması tabiki

hem pizza hamurunu kalın yapmamış oluyor ince bir tabaka olarak kalıyor.

katladım,sos sürdüm tekrar sos sürdüm

Aralara hamur olmasını istemediğim için şu şekilde

Evet, her kata kattıktan sonra tekrar karşınızda olacağım.

Şöyle,çok az bir malzemem kaldı, artık onuda böyle üst kısıma kaşığımla gezdirip fırçamla süreceğim.

Artık işin eğlenceli kısmına geçmek istiyorum.

Şimdi tepsimi böyle kenara koydum.Burda benim rendelenmiş domatesim vardı 2 adet kadar

Şimdi kullanacağım malzemeler yağlı olduğu için,içine de bir miktar yağ koyduğum için

aslında bu sosa da yağ koyuluyor,hatta bu sos, bir miktar pişiriliyor orjinal lezzette, ben bunu yapmıyacağım

İçine yağ eklemiyeceğim,sadece biraz baharatla tatlandırmak istiyorum,evimde olan baharatım şöyle bir tutam kadar nane

şöyle aynı miktar kadar kekiğim var

Bu iki malzemeden daha azda şöyle bir çimdik kadar karabiberimi ekledim

Şöyle kaşığımla karıştırıyorum

İyice baharatlarım karıştıktan sonra kaşıkla bunu böyle yufkamın üzerine serdim,şimdi fırçayla yayacağım.

Özellikle kenarlara da gelmesini istiyorum, çünkü fırında genelde kenarlar kuruduğu için

Bunun olmasını istemiyorum,şöyle her tarafa eşit dağıtmak istiyorum.Kenarlarını gördüğünüz gibi kaşarımız eridiği zaman dışarı

taşmaması için hafifçe kalın oldular içeri katladığımız için. Harika

Evet,şimdi en alta sucuklarımı koyacağım,sucukları dizeceğim.

Genelde hazır pizzalar da sucuk üste geliyor ama ben kaşarın eriyip bütün malzemelerin üstüne akması için kaşarımı en üste koyacağım

hem kızarması için hem de diğer malzemelerle karışsın diye,hem sucuğu üste koysaydım sucuk daha çabuk yanıyor ve lezzetini kaybediyor kuruyor o yüzden.

şöyle yaptım,şimdi üzerlerine doğradığım biberlerimi ekliyorum.

İsterseniz bunu yiyecek olan kişiler pizzanın üzerinde fazla malzeme sevmediği için zeytin,sosis,kavurma

veya farklı şeyler sevmedikleri için ben bu malzemeleri tercih ettim

ama tabiki siz üzerine zeytin,turşu yada istediğiniz herhangi birşey varsa onlarıda ekliyebilirsiniz.

Gene bunlar da fırında mısırım var,fırın da suyunu kaybedip kurumaması için onuda kaşardan önce döktüm

Her tarafına eşit miktar da,şuralara biraz az geldi. Bu da tamam.

Evet şimdi geldi kaşara, şimdi kaşarı her tarafına eşit dökmek istiyorum

Siz de yaptığınız zaman göreceksiniz,sucuklar hemen suyunu kaybedecektir eğer üste koyarsanız

benim gibi böyle hafif diri kalmasını istiyoranız

kaşarı en sona bırakmanızı tavsiye ederim arkadaşlar.

Sucukta yeterince tuz olduğunu düşündüğüm için,çok tuz katmadım ama üzerine bir miktar serpmek istiyorum

Evet şöyle çok hafif,çok fazla kaçırmadan

ama gene lezzetli olsun diye şöyle bir miktar da tuz serptim.

Evet pizzamız hazır şimdi bunu 170 derecede 15 - 18 dakika kadar yavaş yavaş pişmesini istiyorum.

180 veya 200 dereceye atarsam bir anda kızarır,yanar malzemeler lezzetsiz olur

ama ben ne istiyorum, altında ki kısmında, yufka olan kısmında pişmesini istediğim için

yavaş yavaş uzun süreli pişmesini istiyorum.

170 derecede 18 - 20 dakika kadar tabi ki kontrollü bir şekilde,fırınımız farklı olabilir pişireceğiz.

Daha sonra afiyetle yiğeceğiz.

Afiyet olsun :)