Merhaba

Artık yavaş yavaş sonbahara adım atarken turşu ve salamura mevsiminin geldiğini biliyoruz.

Bunun için sizlere karışık turşu tarifini hazırladık.

Karışık turşu tarifinde istediğimiz sebzeleri kullanabiliriz ama ana malzeme olarak mutlaka beyaz lahana,

salatalık, havuç, biber gibi malzemeleri kullanacağız

ayıklanmış,temizlenmiş ve yıkanmış sebzeleri mutlaka cam kavanoz kablara kurmamız gerekiyor.

Eğer plastik kablara kurarsak,plastiğin o tadını ve kokusunu alacağı için

bunun olmasını istemeyiz bu yüzden cam kabları tercih etmeliyiz.

Salatalıkları bir çatal yardımıyla deldikten sonra turşudan daha iyi sonuç almak için, bütün kullanacaksak sebzelerimizi mutlaka çatalla delmemiz gerekiyor.

Sebzelerin yarısını koyduktan sonra burada ayırdığımız sarımsaklarımızın bir kısmını koyuyoruz.

ve tekrar başladığımız sebzeden devam ediyoruz.

Lahanalarımızı, bu şekilde bütün sebzelerimizi dolduracağız.

Tekrar sarımsaklar

mümkün olduğunca bastırarak,yerleştirerek bütün sebzelerimizi dizeceğiz kavanozumuza

şimdi sıra geldi turşumuzun suyunu hazırlamaya, bunun için bir su bardağı kaya tuzu kullanıyoruz,turşuluk olarak kullanılan tuzdan

1 Buçuk bardak üzüm sirkesi ilave edilir, 2 litre kadar su eklendikten sonra üzerine, 2 yemek kaşığı kadar limon tuzu da eklenerek

malzemelerin birbirine karışması için güzelce karıştırılır,

tuzu eriyinceye kadar karıştırılmaya devam edilir.

Ve hazırladığımız kavanozdaki turşu sebzelerimizin üzerine eklenir.

Eğer eksik su kalmışsa daha önceden kaynatılmış ve soğutulmuş suyu ekleyerek çoğaltabiliriz.

Su tamamen sebzelerin üzerine gelecek şekilde kaynatılmış ve soğutulmuş su olmak şartıyla

su eklenerek kapatılır.

Hazırladığımız ölçüler 5 litrelik kavanoz için geçerli,eğer daha fazla turşu kuracaksanız

malzemeyi iki katına çıkartarak turşuyu hazırlayabilirsiniz.

Şimdi ağzını kapatacağız ve 15 gün içerisinde hiç kapağı açmadan karanlık ve serin bir yerde

15 gün sonra turşumuzu açıp rahatlıkla tadına bakabiliriz,sunum yapabiliriz.

Afiyet olsun...