Yemek yapmayı ve yemeği seven herkese merhaba,

bugün sizlerle hafif bir tatlı olan saray lokumunu yapacagız.

1 litre sütümüzü tencereye ekliyoruz,

1 su bardağı toz şekerimizide ekledik

1 paket vanilyamız vardı onuda ekledik,

yarım su bardağı kadar normal un, ekliyorum.

burada nişastam var, buğday nişastası. arım su bardağı kadar da nişasta ekledim.

Şimdi bu karışımımızı ocakta hiç bırakmadan kaynayana kadar karıştırarak pişireceğiz.

Diğer aşamalarla tekrar karşınızda olacağız.

Hafifçe kaynamaya yakın olan muhallebimizin içi

Burada kremam var, yaklaşık 1 paket kremayı içine ekliyorum.

Daha yumuşak,daha lezzetli bir tarif olması için kremamızı da ekledim. Eğer kremamız yoksa

tereyağda olabilir.

Muhallebimiz artık kaynamaya başladı,hiç durmadan karıştırmaya devam ediyoruz.

İyice katılaşana kadar pişirmeye devam edeceğiz.

Yani şuan da bulunduğu kıvamdan biraz daha katılaşana kadar ocakta karıştırmaya devam edeceğiz.

Muhallebimiz kaynarken içine 1 paket daha vanilya döküyoruz bu un ve nişasta kokusunu gidermek için.

1 paket vanilya daha ekledim. Tekrar karıştırmaya devam edeceğim.

2-3 dk daha karıştırdıktan sonra altını kapatacağız.

sıcakken alınan muhallebinin tamamen soğuyuncaya kadar

olmasa bile üzerindeki buhar durana kadar 2-3 dk aralıklarla karıştıracağız ama tamamen soğutmayacağız.

Biraz ılık kalacak sadece üzerinden buhar çıkmayana kadar

şuan da çok kaynak..

soğuyuncaya kadar birkaç dakika böyle karıştıracağız.

Evet, hararetini aldığımız muhallebimiz kurumaması ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak

biraz hararetini aldık muhallebimizin.

Çırpıcımı kenara kaldırdım, tamamen soğumasını beklemedim çünkü tepsimde şekil almasını istiyorum.

Ve bu şekilde her tarafa,hindistan cevizi serdiğim tepsime güzelce her tarafına dökeceğim.

Daha sonra üzerine krema bıçağıyla veya herhangi bir spatulayla düzelteceğim ve soğuması için dolaba kaldıracağım.

Önce tepsimin kenarlarına döküyorum,çünkü kenarlara getirmek biraz daha zor olduğu için

Daha sonra kenarlardan ortaya doğru getirmek biraz daha kolay olacak

eğer elinizde böyle slikon bir spatula varsa işinizi biraz daha kolaylaştırmış olur.

Çünkü tenceremdeki kalan malzemeyide iyice sıyırarak almak istiyorum.

Gördüğünüz gibi hemen soğudu bile

bu şekilde güzelce bütün boşlukları hem bu spatula ile kapatıyorum hem de her tarafını eşit miktarda dağıtmaya özen gösteriyorum.

Bittikten sonra zaten tadına baktığınızda gayet hafif bir tatlı olduğunu göreceğiz.

Şimdi tenceremi iyice sıyırdım, şimdi bunu bozdolabına koymamıza gerek yok mutfağınızdaki bir köşede

soğuması için bekleteceğiz.

Ve daha sonra birkaç işlemi daha var, onları yapacağız.

Muhallebimiz artık tamamen soğudu,yaklaşık 2buçuk 3 saat kadar oda sıcaklığın da beklettik.

Şimdi 3 poşet krem şantimi karıştırma kabıma aldım

üzerine 1su bardağı su ekledim, sütte ekleniyor ama içinde zaten muhallebimizin 1 paket kadar krema koyduğumuz için yoğun bir tadı var.

O yüzden tadını hafifletmek adına su kullandık,şimdi krem şantimi çırpıyorum

Katılaşıncaya kadar karıştırmaya devam edeceğim.

Tamamen kıvamını almasını istemedim, hafif akışkan olmasını istiyorum.

Yayması kolay olsun diye, çırpıcımı kenara kaldırdım, spatula yardımıyla tekrar şe şekilde

hepsinin üzerine aktardım,şöyle kalanları da aldım.

Kabımda hiç kalmadı. Şimdi spatula yardımıyla veya pasta bıçağımız varsa onunla bu şekilde her tarafına güzelce yayacağız.

Evet, krem şantiyi dökme işlemimiz de bitti, üzerini tamamen pürüssüzleştirdik şimdi artık kesiyoruz.

Bıçaklada kesebilirdim ama bıçağa yapışıyor o yüzden elimizde varsa bir rulet kullanıyoruz.

Şimdi artık bunu buzdolabında da 1 - 2 saat dinlendirdikten sonra servisle karşınız da olacağız.

Afiyet olsun :)