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皆さん、お寿司は好きですか？
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今回のイージージャパニーズは私も大好きなお寿司について
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お話を聞いてみたいと思います
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お寿司はよく食べに来られるんですか
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食べには、うん、来られます。ええ
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どれくらいのひんどで？
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まあ月一回か2回くらいです
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よく食べますね。関東でも。結構行きますので。
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まあ、もっぱら回転寿司です
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月に一回はね。お寿司屋さんに行くんですよ。
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回転寿司じゃなくて普通のお寿司屋さん。
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お寿司はよく食べられるんですか？
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どれくらいのひんどで？
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んー、１、二週間に一回くらいは私食べますね。
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なかなか忙しいのでそんなに行けないですけども、
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月に一回か2回ぐらいは行きます
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好きなネタとかはなんですか？
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美味しいのはマグロですよね。やっパりこのへんはあのー、
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生マグロが入るので、とても美味しいです。
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特に今は「東もの」っていうブランドものがありまして、
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あの子の近海で取れたマグロがもう最高ですね
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私マグロも好きですけど、エビとかも好きですね。
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いろんな種類あるんで。
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ホタテとか海鮮系のも好きですけど。
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貝が大好きです。お酒と合うんで。
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好きなネタとかってありますか？
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好きなのはまあ、まあ、びんとろとか、あとえんがわが好きですね。
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びんとろ、えんがわ。どんなところが？
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まあびんとろもえんがわもまあさっぱりとしてるところとか、まあ
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えんがわは歯ごたえも好きですね。
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歯ごたえって結構重要ですよね。
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あのー、胃がこの年にして弱いんで、
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あのさっぱりしたものを食べると、はい。
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今、こうお寿司とかって外国でもすごい人気があるじゃないですか
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なんかどんなところがお寿司の魅力だからだと思いますか？
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んー、やっぱりあの、日本のお米の美味しさと
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それを味付けする板前さんの腕と、
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何よりもその握り方にコツがあるあるみたいですね
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うん、ネタとシャリとの子のマッチングが違うと。
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握る人によって違うと。
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そこが一番だと思います。
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美味しいお寿司ってどういうものですか？
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そうですね。まあ精神的な面から行くとやっぱりこう
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真心がこもったっていうか、まあ、心がこもったお寿司、
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まあこれはまあ月並みになんですけど。まああとは技術的には、
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やはり口の中でいかに早く魚とシャリが混ざり合って、
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一体感があって、その、先ほどから言ってますように、
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「ハーモニー」って言いいますかね、そう言った調和された。
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バランスのとれた美味しさを口の中で味わう、
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これが一番お美味しいお寿司だと思います。ええ。
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世界的にお寿司って人気じゃないですか。
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なんかどうして日本のお寿司がこんなに人気なのかなっていう。
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やっぱりあの新鮮なお魚と、あと日本の文化、そのお米、
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一緒にあの食べられるところがこう魅力的なのかなって、思いますね。
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醤油、刺身、コメ、お酢、
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日本的ものが全部詰まってる
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確かに、なるほどなるほど。板前さんもね、かっこいいですからね。
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やっぱりまあ他の国だともともと生魚食べるという文化も
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まあそれは美味しかったっていうなんかもうそういう
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インパクトみたいなものはあると思います。
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みんなで食べに行っても、人それぞれなんか
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少し食べたりとかたくさん食べたり、いろいろこう
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人によってできるのがいいじゃないかなと思うんですけど。
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世界的にも今お寿司ってブームになっているじゃないですか。
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なんかこう親方はその理由はなんでだろうなって思いますか？
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まあ多分ですね。減るしってことがまず一番
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外人さんには受けると思うんですね。
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まああと、やはりこう、日本人ってこう魚を美味しく食べる技
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まあ鮮度もそうですし熟成具合もそうですし、
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まあそれに絡ませて、その、シャリとのハーモニー。
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これが多分食べやすさと相まって、えー、
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こんなに魚って美味しいのかなっていうのを外人さんもあの
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納得して食べてもらう時代になったんじゃないかなって
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お寿司が世界中に広まって
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みんながお魚を美味しく食べてもらえるといいですよね。
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ありがとうございました。
